又见故乡柿子红

我的老家在渭南南塬上，每年到了深秋，随着天气渐渐变冷，家乡的柿子就慢慢地变红了。缀满枝头火红的柿子，在阳光、蓝天、白云的衬托下格外耀眼，成为一道靓丽的风景线。

最近休假特意回了趟老家，去转了转，看看家乡的柿子树。来到田间地头，抬眼望去，房前屋后，甚至半山腰上，到处都是红彤彤的柿子挂满枝头格外耀眼。满树的柿子玲珑剔透火红火红的，好像挂起无数盏喜庆吉祥的小红灯笼。

看着眼前的柿子树，不禁想起儿时，柿子熟了的季节，常约小伙伴们一起来到柿子树下，看着树上这边一个那边两个红得惹眼的旦柿，再顺着树干望过去，看看能不能用手够得着，如果可以，立马就上树，摘下一些熟透了的软柿子大饱口福。柿子的口感那叫一个甜，现在想起来还是甜到梦里的回忆，叫人十分的留恋。

家乡的柿子的种类较多，各种形状的都有，常见的有牛心柿子，磨盘柿子，还有大名鼎鼎的火晶柿子等，火晶柿子在我们老家到处都是，个头不大，红彤彤的，成熟以后，非常好吃。

柿子除了当鲜果吃，大多制成柿饼，做成柿饼可以保存很久。每年一到霜降，村里人就开始采摘柿子，开始一年一度的传统手工劳作：削皮，悬挂，晾晒，出霜，经过日升月落，风霜浸染最后才能形成白霜厚裹、底亮质润、软糯香甜的柿饼。柿子下树后就需要紧锣密鼓地进行削皮，时间一长，柿子变软就会被淘汰。在我们老家还保持着最传统的手工削皮，柿子在手里快速旋转，柿皮如陀螺般堆叠，不一会，脱皮的柿子就装满了一筐。削皮后的柿子被逐个悬挂在松散的绳子上，一排排晾晒起来，随着阳光的跃动静静呼吸，脱去多余的水分，敛藏住亮丽的颜色，变得更加香甜。

家乡的柿子近几年几乎都没人摘了，每到柿子成熟的季节，红艳艳的柿子挂满枝头在风雨中摇曳，无人问津，只有树梢欢叫的鸟儿在枝头飞舞，专啄树顶端最红最甜的柿子。究其原因，柿子树枝很脆，每年因为摘旦柿、卸柿子总有人从树上摔下来，轻者伤了皮肉，重者骨折筋裂，给当事人带来不小的痛苦和熬煎。加上现在年轻人都往城里打工挣钱去了，村里只留下一些年龄大的老汉更不会为了不值钱的柿子去冒险。没想到如今的柿子在我家乡沦落到无人问津的地步。记得小时候柿子可是顶稀罕的果子，无论捂熟它需要多久时间我都能等待。

看着眼前的柿子树虽然依旧结满果子，但吃柿子的心情早已不再是儿时的样子了，想吃的心情也就没那么热乎了。近些年柿子在塬上的风光早已不再，不止是原先小面积种植的苹果、桃已形成产业，就是原先只在房前屋后才有的核桃、枣、梨也已规模化种植，而新引进的樱桃、猕猴桃更是迅速扩张，蔚为大观。加之柿子生的不能吃，熟的难运输，作为果品，实在是在市场难有一席之地。

如今的柿子除了刚下来时能满足一下口福，经霜后少量的柿子加工成柿子醋，几乎没有人指望它增加收入。但家乡的柿子在红了时节，蔚蓝的天空下，层层的山坡间，一树一树火红的柿叶依然会把无边的秋景渲染得更加色彩斑斓，多姿多彩。尤其当柿叶落尽，满树满树火红的柿子在蓝天白云的背景下，更是吸引了过往者的目光，让人体会到乡村秋天的美好和淡淡的乡愁。

（蒲白矿业  姜海红）